当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 酸豆角炒肉的腌制方法
1、食材：酸豆角半斤、猪肉适量、青椒 1个、姜蒜适量、酱油适量、葱花适量。
2、首先，将买来的猪肉清水洗净，并在菜板上切片备好，要把肥肉跟瘦肉分开切，肥肉可以切薄点，把油煎出来；瘦肉放适量盐适量酱油抓匀腌制一会儿待用。
3、另外，将青椒跟姜蒜洗净，也切好，葱花去根洗净切段备好。
4、把酸豆角放在清水里洗两遍，因为从酸坛子里拿出来时会有一层白色的盐分，所以要洗干净，然后把尾巴切掉。在菜板上切碎，尽量切小点，因为炒得比较好吃。
5、接下来就可以开始炒菜，先把锅预热，将肥肉放进去把油煎出来，再放瘦肉翻炒10秒左右，把青椒放进去，继续翻炒10秒左右。
6、然后把准备好的酸豆角，倒入锅里一起翻炒，这时候火候要掌握好，放大。然后油要充足，爆炒出一股香味。加入一点点盐，不要太多，几滴酱油调颜色即可。
7、最后，加入一点点水可以中和一下，把水炒干后加入葱花，继续翻炒1分钟左右，尝一下是否软脆了，如果味道有点咸加点鸡精即可。
主料：蒜薹300克，瘦肉90克；
辅料：大蒜几瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量；
蒜薹炒肉的做法：
将大蒜切成碎末；将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状；将瘦肉切成长条状；平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒；当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟；放入准备好的蒜爆香；放入蒜薹翻炒；加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好；加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅。
1、材料：西葫芦一个、五花肉50克、大蒜1瓣、生姜5克、干辣椒2个。
2、西葫芦洗净，擦成粗丝备用。
3、将五花肉肉剁成蓉；生姜、大蒜、干辣椒分别切碎。
4、西葫芦丝中加入少许淀粉拌匀。
5、锅中加入适量油加热至6成，放入肉馅炒散至变色，加入料酒和老抽翻炒均匀。
6、锅中放入少许油加热，将干辣椒碎、生姜碎、大蒜碎放入炒香，倒入西葫芦丝翻炒均匀，再加入生抽、盐和炒至好的肉馅翻炒均匀即可。
1、主料：猪五花100克、绿豆芽300克
2、辅料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。
3、食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。
4、油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。
5、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀。
6、之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅。
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