材料：牛腩，青线椒，包菜，姜片，花椒。
１、取出２００克牛腩洗净血水后，稍微切下切片，连同切好的姜片放入锅中，适量冷水入锅，煮开后文火慢炖２。５小时，捞出备用。
２、青线椒切小段，包菜手撕。开火，热锅冷油，先爆香花椒粒和青线椒，再依次放入包菜、牛腩翻炒，最后再放入十三香、生抽和盐翻炒均匀，出锅。
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。
1、所需食材：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。
2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
3、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
食材：
青椒2个、牛腩250克、芝麻油1滴、盐、味精、酱油、醋、料酒、葱、蒜末、食用油、辣椒均适量。
步骤：
1、牛腩切薄块状，备用，牛腩切块后用沸水焯两分钟；
2、青椒切丝，葱切丁，备用；
3、将食用油倒入锅内，待油温较高时，下葱白，牛腩下锅爆炒；
4、待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟去酒味，放入酱油，醋，辣椒酱入味；
5、放入青椒炒一分钟左右，放入味精，翻炒均匀，即可。
用料：牛腩块500克、番茄酱30克、高度白酒几滴、大葱20克、生姜15克、陈皮1块、白胡椒粉2克、盐8克、八角1个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、黄豆酱油2勺、老抽1勺。
1、准备好牛腩块500克。
2、用清水清洗几遍，去除血水。
3、控水后放胡椒粉、盐、番茄酱、黄豆酱油、老抽抓匀。
4、把肉块放进锅中，加入适量清水。
5、加入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、花椒、白酒、陈皮。
6、翻炒均匀后炖30分钟左右即可。
1、所需食材：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。
2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
3、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
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