排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，能去除一部分血腥味。洗干净后，放入清水里浸泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫即可进行炒制。
用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
1、炒锅烧热，注入植物油。
2、放入冰糖，小火加热不停搅拌，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。
3、将排骨下入锅中，翻炒均匀。
4、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
5、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽。
6、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右。
7、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
8、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，撒上葱花即可。
去除松花蛋的味道的方法有：
1、姜醋汁调味，调味的时候用姜醋汁与葱丝，加入白糖能遮盖松花蛋的氨味，也能中和碱味；
2、柠檬汁浸泡，食用前，将松花蛋切块后，加入柠檬汁或者醋，清水浸泡10分钟左右，即可去味；
3、茶盐水去味，茶叶与盐按照比例调好，加水熬煮后，过滤掉茶渣，用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10分钟，泡制过的松花蛋，色鲜，味道更好；
4、水蒸法，皮蛋去壳后，放在容器内，开大火蒸3分钟即可，可以减轻味道；
5、焯水法，带壳皮蛋加入水中，水中滴入几滴醋，煮沸放凉后，再去壳调味即可。
1、用酒精：用软布之类蘸取足量95%酒精，然后轻轻擦拭瓶子上商标皮下的胶污渍处，瓶子上商标皮下的胶就会轻易的变软脱离，同时酒精一般也不会对瓶子表面有什么损害。
2、用风油精：在留下胶的印记上涂点风油精，擦拭即可，比较管用。
3、食用醋：在胶的印迹处涂上足够的醋，等到胶的印迹被浸湿后，用用软布来回擦拭，就能很容易擦下，如果是比较厚的胶，只要用较多的醋浸透，延长一下作用时间，也很容易把胶清除。
4、护手霜：把护手霜挤一些在瓶子商标皮下的胶上面，然后用大拇指搓一会，就能把粘的残胶都搓下来。
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