柿子去涩催熟在盛柿子的容器里放个苹果或梨就行，最好放袋子里系紧袋口，一两天柿子就软了。或者把摘下来的青柿子放在清水里面，搓洗干净，然后控干水分，放入碗中，倒入少量的白酒浇灌。白酒有杀菌消毒的作用，同时还可以促进发酵。用高浓度的白酒去浸泡柿子，柿子很快就被发酵催熟，而且白酒还能脱涩，这样不出5天的时间，柿子就可以吃了，脆甜又爽口。
1、烤制鱿鱼的时候应该尽量把水份压干，即可去掉腥味。
2、也可以用用去腥调料如姜汁、白酒类进行浸泡，也可去掉腥味。
主料：鱿鱼。
调料：
A.圆葱丝，蒜末、葱末适量，现磨花椒碎少许，孜然粒适量。
B.料酒适量，郫县豆瓣酱2勺。
C.蚝油2勺，鱼露1勺，生抽酱油2勺，麦芽糖1勺，蒸鱼豉油2勺，蒜蓉辣酱3勺
做法：
1、将调料C全部混合，调成碗汁备用；
2、锅中放水烧开，倒入适量料酒，下入已处理干净的鱿鱼，焯至打卷，变色即可捞出，控净水分；
3、在炒勺中放适量的油，烧热后放入事先剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油后滤去渣滓 ，下葱、蒜末炒香 ，放入调好的碗汁，翻炒至粘稠 ，放入沥干水分的鱿鱼，充分翻炒至全熟，酱料完全裹在鱿鱼须上，关火。
4、用锡纸铺垫在铁板上 ，置于火上，大火烧3至4分钟关火 ，在锡纸上撒圆葱丝和孜然，倒入炒好的鱿鱼，再撒一些孜然 即可。
1、从长沙高铁站出发，行驶273米，右转进入花侯路向北行驶209米，左前转向西北行驶22米，右前转进入花侯路；
2、沿花侯路向北行驶729米，左转进入劳动东路向西行驶288米，左前转向西行驶26米，右前转进入劳动东路向西行驶4公里，直行进入劳动中路；
3、沿劳动中路向西行驶65米，右前转朝南二环韶山南路方向进入匝道向西行驶85米，左转进入二环行驶204米，直行沿二环行驶1点9公里，右前转行驶323米，右前转进入韶山中路；
4、沿韶山中路向北行驶794米，到达韶山中
1、除黑膜去味法：做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放适量酒或醋即可；
2、橘皮去味法：烧鱼时放入橘皮可去掉鱼腥味；
3、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味；
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除；
5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5至10分钟后捞出；
6、牛奶去味法：炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。
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