1、用高压锅炖下排骨好吃。步骤：排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2、准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
3、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
4、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。大火收汁关火。
1、材料：排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量。
2、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片；
3、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用；
4、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀；
5、小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。
主料：牛排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量。
步骤：
1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。
2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
3、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。
4、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、炒到没有水分，倒入开水开始炖，把盐和糖放入好入味。把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱焖30分钟。
6、焖好后再次倒入炒锅大火，收一下汤汁即可。
方法1：
1、将排骨套上保鲜袋并打结。
2、准备好热水，将冻排骨直接放入热水中。
3、两分钟换一次热水，直至完全解冻。
方法2：
1、打开微波炉后，放入冻排骨。
2、直接按微波炉具有的解冻功能键。即可解冻。
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