当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 包菜炒肉的做法和配方
1、配方：卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱各适量。
2、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗干净待用。
3、葱和辣椒切小段备用。
4、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味。
5、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色。
6、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀。
7、放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。
8、加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
1、主料：猪里脊肉200克，青蒜苗200克，木耳50克。辅料：生抽3勺，淀粉2勺，盐适量，老抽1勺。
2、猪里脊肉切丝，加淀粉，盐腌制片刻，锅里油温稍热后放入肉丝翻炒断生。
3、放入调料，葱花翻炒入味。
4、放入青蒜苗，木耳，大火翻炒均匀即可。
1、洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，切成小块。
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
第一、 用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第三、 肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
第五、 炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，少许酱油翻炒，随即放入木耳翻炒。
第六、 炒至木耳变软透亮，放入韭黄快速翻炒，放入盐。
第七、 炒至韭黄断生，放入味精，关火出勺。
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