1、人参果在自然成熟以后，果皮特别容易被去掉，可以把它放在流水下，用清水冲洗干净，然后取一个干净的水果刀在他的表皮上划一个小口，随后用手从那个小口开始撕下的果皮，这时能让它的果皮与果肉轻松剥离，能得到比较完整的去皮果肉。
2、人参果成熟以后果肉是比较软的，人们可以用清水把它洗净，然后从中间切开，再准备一个干净的小勺，把它从果皮与果肉相连的地方插进去用力向一侧挖就能把它的果肉挖出来，能把人参果的果皮轻松去掉。
一、备料：
人参果500g、乌鸡半只、猪骨100g、红枣30g、枸杞20g
二、做法：
1、人参果削皮，如果可以可以拍扁或者切块。这样煲出来的鸡汤更奶白； 2、鸡脚和猪骨头洗净； 3、乌鸡洗净； 4、将全部材料入煲，加入适量的红枣枸杞，加入水大火炖煮3小时； 5、三小时后，奶白营养的人参果鸡汤就好了。
第一、 看外形。
人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。
第二、 看表皮。
人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。
第三、 看色泽。
这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。
第四、 闻气味。
选购人参果也可以通过闻气味的方式来确定，如若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子；如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的，不能买噢。
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