当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鸡腿可以腌制一晚上吗
鸡腿如果保存的好，是可以腌制一晚上的。如果要将鸡肉腌制一晚上的话，最好能将鸡肉用保鲜膜密封包好，然后存放在冰箱中，这样腌制的效果会更好。
如果将鸡腿存放在室温下腌制，这个时候鸡肉很容易变质，尤其是温度比较高的时候，十分容易滋生细菌。
腌制鸡腿之前，一定要将鸡腿清洗干净，然后用刀在鸡腿上面划2刀，这样腌制的时候会更入味。在小碗中打上鸡蛋2个搅散，倒在鸡腿碗中搅拌均匀，使每根鸡腿都裹上一层鸡蛋液，撒上玉米淀粉40克搅拌均匀，这样腌制的会更入味。
腌制好了这个时候就可以倒上食用油烹饪了，一般需要等到油温五成热的时候，将鸡腿放入炸一下，开中火炸五分钟左右，时间到了，就可以将鸡腿捞出来控一下油。
鸡腿的腌料也十分简单，只需要在其中加入生抽、蚝油、十三香、食盐、老抽、葱花、姜丝、料酒，用手抓均匀，一定要趁热让鸡腿裹上一层料汁，这样会更入味，腌制30分钟就差不多了。
主料：原味西冷牛排150g。
辅料：黄油1盒、番茄酱1包、黑胡椒酱汁1包、黑胡椒粉、少许盐、花菜、小西红柿。
步骤：
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2到3小时。
3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。
4、牛排煎至肉质横切面成
腌制的作用：
1、去除腥味；
2、使肉质入味，口感好，味香。
肉类腌制方法：
肉放在容器中，加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝，均匀搅拌，10至20分钟即可。
飞水：将鸡翅放在煮沸的水中，2至3分钟。
注意事项：
飞水主要目的是煮出鸡翅中的血水，使肉更加紧致。
一般不需要腌制一晚上，腌制20至30分钟即可。
可乐鸡翅的做法：
1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。
2、将葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花。
3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。
4、此时放入葱姜蒜各10克，煸炒出香味。
5、放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀
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