1、把菠菜反复清洗。
2、洗净后放锅里焯加盐适量。去除农药残留。
3、焯好的菠菜要反复冲洗。
4、达到拌凉菜的程度就可以了。
5、用手攥住菠菜去除多余水分。
6、用刀切成寸断。
7、放到锅里或大盆里。
8、两掰大蒜。
9、加入大蒜。
10、还有重要的一步。加入辣椒油。适量。
11、一定要放醋。
12、搅拌均匀就可以装盘了。
菠菜是一种极为常见的蔬菜，原产于伊朗，现如今在中国大面积的种植。不过菠菜最好是当日吃完，过久变黑很容易产生毒素。冬季正好是菠菜上市的季节，那么女人吃菠菜有什么样的好处呢？本期的女性养生，为你解析。
1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
3、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
5、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
1、选择品种和播期，早秋菠菜宜选择较耐热抗病、不易抽薹、生长快的早熟品种，如大叶菠菜、华菠1号等。一般在8月上旬至9月中旬播种，35~40天后可收获。
2、整地施肥，在前茬收获后，深翻20~25厘米，清除残根。整地时，每亩施腐熟的有机肥4000~5000千克，过磷酸钙25~30千克，石灰100千克。整平整细，作成平畦或高畦，畦宽为1.2~1.5米。
3、种子处理，新收的种子有休眠期，可以使用陈种子，每亩可用10~12千克。早秋播种因为温度较高不宜出苗，可催芽湿播。
4、将种子装入麻袋内，在傍晚浸入，第二天早上取出，摊开放在屋内阴凉处，盖上湿麻袋，每天早晚浇一次水，保持种子湿润，7~9天左右，种子发芽后即可播种。将种子放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20~25℃下催芽，经过3~5天出芽后播种。
5、直播，菠菜一般采用撒播的方法，早秋菠菜可在瓜棚架下播种。每亩用量1~1.5千克。播种前，先浇底水，然后播种，覆盖2厘米厚细土，上面盖上稻草或遮阳网。待苗出土后揭去部分盖草。
6、田间管理
（1）间苗除苗，幼苗长出2片真叶时要间拔过密的小苗，结合除草进行。
（2）遮荫，幼苗期高温强光时，要在上午10点到下午五点盖遮阳网。
（3）幼苗期，处于高温和多雨季节，土壤湿度低，要勤浇水、浇小水，早晚各浇一次，随着苗逐渐长大，减少浇水次数，以保持土壤湿润为原则，不可大水漫灌。勤施提苗肥 在长出真叶后可泼0.3%的尿素水，天气较凉爽时，傍晚浇泼一次20%左右的清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。
（4）生长旺盛期，幼苗长有4~5片真叶时，需水量大，要及时灌水。在连续降雨后突然转晴时，为防止菠菜生理失水，引起叶片卷缩或死亡，应在早晚浇水降温。施肥时应分期追施速效性化肥2-3次，每亩追尿素10~15千克，或硫酸铵20~25千克。采收前15天应停止施粪肥。
7、采收，一般播后35~40天，苗高10厘米，有8~9片叶时，开始采收。
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