1、选用的是中细的山药！不是菜场那种粗的！将山药去皮洗干净！
2、切成小段，放入盘子或者其他蒸器容具内。均匀撒上白糖！连盘子放入锅内，待水开后蒸10-15分钟即可！（根据水量和山药大小确定时间）出锅即可吃啦！
白糖蒸鸡蛋要蒸10分钟左右。如果是从冰箱拿出来的鸡蛋时间要加长20到30秒左右。先将一个鸡蛋磕在碗里，不要搅动；在鸡蛋上面均匀撒上一层白砂糖；将撒上白糖的鸡蛋放入锅中蒸熟即可。
白酒白糖蒸鸡蛋的功效：
益肾涩清、养心安神、益肾涩精、养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐的营养保健功能。有清热泻火之功能，用作补益药，补脾止泻功效和作用。
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