第一、 首先将买回来的五花肉洗干净切成片，倒入锅中煸炒三分钟，如下图所示。小贴士 等到五花肉的猪皮略呈焦黄色就可以了。
第二、 然后往锅中加入一大碗的清水，如下图所示。
第三、 接着将毛豆剥好，清洗干净，如下图所示。
第四、 然后把清洗好的毛豆倒入锅中，如下图所示。
第五、 接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶，花椒和蒜头，如下图所示。
第六、 然后往锅中加入两勺的酱油，如下图所示。
第七、 接着往锅中加入一勺的蚝油，如下图所示。
第八、 然后往锅中加入一勺的白砂糖，开小火慢慢卤半个小时，如下图所示。小贴士 1.白砂糖能够达到提鲜的效果，大家不要忘记放了哦。2.等到锅中的水份所剩无几了，就可以开大火收汁了。
第九、 一道美味可口的毛豆卤肉就做好了，希望大家能够喜欢。
1、豆腐切块，贮备好锅。
2、菌粉兑水，3克菌粉50-60克水，然后使劲搅拌。
3、搅拌均匀后，用过滤神器过滤载体。
4、将切好的豆腐块在菌液里面过一下。
5、均匀有间隙的摆放在锅里面（篦子要透气，能滴下水去）。
6、盖好盖子，温度15-30度之间。
7、冬季大约3-4天，夏天2天即可完。
8、霉豆腐：将毛豆腐在高度酒里面过一下，然后裹上盐巴和辣椒面，然后装瓶，大约一周左右既可以食用。
材料：毛豆适量，香干5块，猪肉适量，姜适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，盐适量，醋适量，生粉适量。
步骤：
毛豆洗净，外面的膜不要洗剥掉，香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎；锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油大火翻炒；倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽；加少许醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒；最后汤汁收到浓稠起锅装盘。
1、青辣椒炒毛豆，准备好相关食材，主要就是青辣椒和剥好的毛豆.
2、毛豆先用水洗一下，捞起来备用，水要滤干。
3、滤干水就用碟子装起来，也可以就放在篮子里等下直接下锅。
4、辣椒洗一下，削片。
5、切几片姜，先下锅。
6、再把毛豆下去炒。
7、毛豆先稍微过一下油，不用炒很久，因为等下还要跟辣椒一起炒，然后装起来备用。
8、辣椒下锅。
9、先放一点点盐，不要放多了，让辣椒先炒点盐进去。
10、再把毛豆放进去跟辣椒一起炒。
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