食材：新鲜大蒜若干，白糖适量，醋适量，酱油适量，盐适量。
1、去掉大蒜外面的老皮。注意须留一层皮，不能全剥掉。大蒜可洗可不洗。洗之后需要沥干水。
2、加入适量盐。拌匀。
3、腌制30分钟。
4、等待腌制时，将醋和生抽混合。比例为醋与生抽各一半。
5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶。
6、将腌制好的大蒜整齐码放到玻璃瓶里。
7、将混合好的醋和生抽倒入瓶中。以没过大蒜为准，不需装满整个瓶子。
8、在表面撒白糖。其作用是保鲜和增加大蒜的爽脆口感。
9、把瓶子转移到阴凉处。3天后即可食用。
1、8斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。
2、用适量的盐先腌制数小时。
3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。
4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。
5、糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。
6、新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。
1、备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
2、漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
3、腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
4、淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
5、晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
6、配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
7、装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗 下一篇： 腌制糖醋蒜小技巧有哪些
2024父亲节英文祝福语 用不同语言表孝心
2024父亲节祝福语简短 父亲节经典祝福语简短一句话
2024父亲节祝福语 感谢爸爸默默的付出
2024父亲节幽默精选祝福语 搞笑有趣的父亲节祝福语
2024父亲节祝福问候短信 父亲节的祝福语短信大全
2024父亲节微信祝愿语 关于父亲节微信祝福语
2024父亲节祝福微信 父亲节祝福短信句子
2024父亲节的祝福语大全 给父亲节的祝福语简短大全通用