当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 桑葚酒怎么泡制?是否加冰糖
１、桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡１０分钟左右，捞出控水晾干。
２、取无水无油的玻璃瓶放入桑葚，放入冰糖，倒入白酒密封放置一个月即可。
桑葚，又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一。
桑葚每年４－６月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为民间圣果。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的５～６倍，是葡萄的４倍，具有多种功效，被医学界誉为２１世纪的最佳保健果品。
1、食材：金桔2500克、38度白酒2500毫升、冰糖1000克、盐10克。
2、准备好金桔和38度白酒，将金桔上面的那个顶去掉，这个步骤比较费事，而且需要挑出软的、坏掉的金桔。
3、将处理好的金桔泡在盐水中5分钟，然后用手或毛巾洗掉表面的灰尘，然后用清水清理洗净，放在一旁备用。
4、将清洗干净的金桔上称，量出需要的重量2500克，然后将它们晾干，将晾干的金桔底部开一个十字花，一个一个放入干净没有水的玻璃瓶中，一层金桔一层冰糖叠放，放好备用。
5、将事先准备好的白酒倒入瓶中，用保鲜膜封口，盖好密封，一个月之后就可以品尝到好喝的金桔酒了。
6、待冰糖完全溶化后，晃动玻璃瓶，使冰糖均匀分布在金桔酒的每个角落，这时候你会发现，原本青绿色的金桔，会稍稍变黄，酒也会呈现出青绿色的颜色，非常漂亮。
材料：
适量的橄榄、白酒、冰糖或白糖、带水龙头玻璃瓶1个。
步骤：
1、准备好泡酒的瓶子，洗干净晾干水瓶，瓶子用玻璃或土坛子；
2、将山上摘来的橄榄放入瓶子内；
3、将冰糖放入瓶子内；
4、将白酒倒入瓶子内，封好瓶盖不可漏气；
5、泡至1到2个月即可；
6、喝完酒可以加入新酒再泡，可泡2到3次。
1、酒液浸泡法：把竹筒酒整个泡入50度以上的酒坛或酒缸中封紧坛口，此法可长时间保存，弊端就是浸泡的酒液与竹筒的酒品质不同，随着外面的酒液向竹筒渗透风味会有所改变。
2、低温保存：把竹筒酒装入包装袋中抽真空后封口，放入冰箱保鲜层可长期存放，解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生的问题。
3、干燥无尘遮光的环境存放：这种方法也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少，酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹筒酒的风味。
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