当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 炖鸡汤怎么做鸡肉不柴
1、收拾干净的鸡，在煲汤前，要用开水烫一下，并去皮；
2、煲汤的水要先用水壶烧开，倒入汤煲，千万不要用生水；
3、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味；
4、尽可能用高压煲，如用瓦煲的话，至少要煲两三个小时；
5、熄火时再放盐，即可。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。
2、将清洗过的鸡肉放入电压力锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉；如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
1、食材明细：鸡胸肉2块、香菇5个、馄饨皮适量、胡萝卜一根、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、酱油适量；
2、将鸡胸肉绞成泥
3、将香菇和胡萝卜切碎与鸡肉泥混合。
4、倒入炸好的料油。
5、放入盐和五香粉。放入酱油。放入味精。准备一碗清水和馄饨皮。
6、取一张馄饨皮包入适量馅料。
7、包成一个馄饨。
8、包好的馄饨放入沸水中煮熟，放入盐和海苔，并放入盐和味精调味即可。
1、买半只鸡，一定要是老母鸡，老母鸡做出来才会好吃，鸡肉有嚼劲、鸡皮Q弹。买回来的鸡肉清洗干净，用盐给鸡肉做个全身的按摩。
2、涂好的鸡肉静置一旁等待沥干水分，最好用一个洗菜篮装着，这样水可以流走。葱洗干净，切长段，同样静置沥干水分。
3、大概2-3小时，就会看到鸡皮微微起皱。此时把电饭锅内胆洗干净，把内胆擦干，涂上一层油，鸡肉同样用油抹均匀。
4、葱放在电饭锅内底部，把鸡肉放进去，放在从上面。不需要放水，盖上盖子，按煮饭键。很快就会闻到葱的香味，一直煮到按键自动跳到保温档，然后把鸡肉翻面继续煮。
5、重复以上步骤，直到鸡肉煮熟为至，用筷子可以轻易穿透。打开电饭锅盖，待鸡肉放凉就可以开吃了。不需要调味，已经非常入味了。
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