1、用料：豆腐一斤、洋葱3克、香芹菜3克、胡萝卜3克、淀粉适量、生抽半勺、蚝油一勺、味精适量、白糖一勺、盐适量。
2、豆腐切成小方块。
3、起锅烧水水开下锅。
4、加点酱油上色，烫透出锅。
5、起锅烧油，放入香芹，洋葱，胡萝卜炒一下。
6、加点水，放进豆腐
7、再放进盐，生抽，来点蚝油，味精，糖，淀粉。做好了。
1、主料：豆腐两块，冬菇、玉兰片、胡萝卜、油菜各少量。花椒面、酱油、葱、姜末、盐、淀粉各少许。
2、把豆腐做成丸子。
3、锅内放油，油热后、冬、玉兰片、油菜、胡萝卜片炸锅，加入半勺汤，汤开后丸子，用淀粉勾芡出锅即妥。
1、食材：豆腐适量、肉馅适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱花适量、姜末适量、香油适量。
2、调汁：碗中加入适量的酱油、醋、白糖、淀粉，加入适量的水，拌匀。再准备一些葱花。
3、豆腐放入盆中，用勺子按碎，加入适量的肉馅。
4、加入适量的葱姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、淀粉，搅拌均匀。
5、将调好的馅料团成小丸子，六成油温下锅炸，捞出后等油温升高，再放进去炸一遍。捞出控油备用。
6、锅中留一些油，下入葱花，爆香，再倒入调好的汁，熬至粘稠。
7、下入炸好的丸子，翻炒几下，搅拌均匀，即可出锅。焦溜豆腐丸子搞定。
1、食材：豆腐1块、油14克、调料13克、洋葱13克、生抽7克、蚝油9克、番茄汁7克。
2、将豆腐切块。
3、锅中加水，把豆腐煮透。
4、锅中倒油，把豆腐倒入油锅中。
5、将豆腐锅中炸一下后，捞出。
6、锅中加入调料、洋葱。
7、放入适量生抽、蚝油、番茄汁。
8、倒入豆腐，翻炒均匀，出锅即可。
1、主料：豆腐(北)250克。
2、辅料：油菜50克，淀粉(玉米)30克，小麦面粉30克。
3、调料：花椒2克，盐4克，白砂糖3克，姜汁10克，味精3克，植物油120克。
4、将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条；
5、撒1克精盐，1克味精入味；
6、再沾匀干面粉；.
7、将油菜洗净去叶，斜切成段；
8、将淀粉、面粉调成糊；
9、勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；
10、逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；
11、原勺留油20克，放入油菜段略炒；
12、加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；
13、加味精，用湿淀粉50克(淀粉30克加水)勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。
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