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新煮熟的栗子不要放在塑料袋中，可以拿出来摊开放着，买栗子时会发现，商家都是将栗子放在簸箕里摊开放着，适当的散热和放置，这样可以防止栗子变坏。
如果买的较多，家里有冰箱的可以将栗子放在里面保存，但是放在冰箱里，下次拿出来吃会影响口感，建议将生栗子放在冰箱里面保存。
还可以晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20至30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
冰箱储存：存放在冰箱内，隔日食用前再微波炉加热即可。但反复加热会影响口感。
常温储存：室内温度适宜，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内，熟板栗内都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。也不要放在潮湿、阳光暴晒的地方，会使栗子坏得更快。
可以将吃不完的栗子壳剥开，将栗仁放到保鲜袋中冷冻保存，下次可以拿出来解冻做成栗子粥、板栗糕等菜食，都特别好吃。
糖炒栗子：糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。接着写道：绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰糖炒栗子。栗子营养丰富，有干果之王的美称 。
街边做法：
材料：栗子、海盐、白砂糖。
步骤：
1、栗子洗净后用剪刀剪开个小口。
2、全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
3、泡好后用布擦干净表面
栗子非常的香甜好吃，味道非常的香，口感也是非常的令人流连忘返，今天我们就来看看如何利用电饭锅来制作糖炒栗子吧。
先把栗子清洗干净，备用。
找个好切的地方，在栗子上面切个十字口。
将栗子全部倒入电饭锅里面。
加入适量的冰糖和食用油进去。
再加入适量的水进去。
按煮饭键，煮40分钟。
煮好后，就可以拿出来吃了，非常香甜。
天津最有名的糖炒栗子有：
1、二斗栗子。店里环境不错，各种布置自然都是崭新的。名气很大，开业才几天，每次路过都有很多人在排队。栗子很好吃，又甜又糯。但是价格也不算便宜，偶尔吃还可以。店里还有其他坚果卖。服务态度还不错。
2、小宝栗子。知名品牌，1996年注册小宝栗子商标。1998年，黄家花园小宝栗子道口成立小宝栗子食品商店，现炒现卖小宝栗子，并推出礼品盒装，也售卖各种烟酒食品。小宝栗子色泽光亮、颗粒饱满、易于剥皮、不粘不黑、栗香纯正、芳醇无比、酥软鲜糯、老少皆宜、甘甜可口、回味无穷。
3、岳师傅栗子。是在外面现炒现卖，栗子很甜，也好剥，店比较信赖，价钱是比小宝栗子便宜，质量比外面大部分栗子好。
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