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刺少肉嫩的鱼有：
1、淡水鱼，身子圆的比较少刺，像草鱼、黑鱼、罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等，这些鱼肉中几乎没有小刺。
2、吃带鱼时，先将两侧的刺剔除，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺，剔除后就可食用。
3、吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可吃鱼腹肉，没有小刺，肉质鲜嫩。
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