定义：是结构最为简单的饱和一元醇，分子量为32.04。是无色有酒精气味易挥发的液体。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
性质：
物理性质;无色透明液体，有刺激性气味，.熔点-97.8℃，沸点64.7℃，溶于水，可混溶于醇类、乙醚等多数有机溶剂，不导电。
化学性质：由甲基和羟基组成的，具有醇所具有的化学性质。与氟气、纯氧等气体发生反应，在纯氧中剧烈燃烧，生成水蒸气和二氧化碳。
应用：
1、生产甲醛，甲醛可用来生产胶粘剂，主要用于木材加工业，其次是用作模塑料、纺织物及纸张等的处理剂。
2、合成碳酸二甲酯，是环保产品，应用于医药、农业和特种行业等。
3、用作分析试剂，如作溶剂、甲基化试剂、色谱分析试剂。
4、用作性能优良的能源和车用燃料，可制烯烃和丙烯。
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