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原料：黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜、蒜油、盐、酱油、料酒。
黄骨鱼做法：
1、黄骨鱼去内脏，清洗干净后切块，然后放盐、料酒腌30分钟；
2、泡椒切小段，姜切薄片、蒜剥皮拍碎；
3、锅下油烧沸，放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、适量盐煸香；
4、然后倒入腌制好的黄骨鱼爆炒片刻，加入适量料酒，继续爆炒；
5、待有点粘锅，不停淋少许水，闷上15分钟后，加适量酱油起锅即可。
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