1、用料：一个土豆，400克排骨，半根葱，四瓣大蒜，适量的干辣椒，少许姜，一个青椒，适量油，少许盐，少许料酒，少许十三香，两个八角，适量糖。2、将排骨洗干净，放入凉水锅中，再放点儿料酒，开大火，水开后煮两分钟。3、将煮好的排骨捞出来沥干水。4、将葱切成段，大蒜拍碎，姜切成片，干辣椒洗干净切成段，备用。5、青椒切成片,土豆切成块。6、开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油七成热后放入白糖，转小火将白糖炒成糖色。7、糖色炒好后，放入排骨，将排骨翻炒均匀直至变色。8、放入葱,姜,蒜,干辣椒,八角,十三香继续翻炒，炒出香味。9、往锅中添热水，水开后转中火将排骨炖二十分钟。10、二十分钟后转大火放入土豆和盐，直到土豆炖熟。11、快收汁时放入青椒翻炒几下出锅。
主料：排骨、茶叶。
辅料：蚝油、姜片、大蒜、大葱。
步骤：
1、排骨洗净，切成5厘米的块，抄水后捞出，大葱切段；
2、茶叶适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩，滤净茶叶，茶叶备用；
3、将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右，出锅前10分钟放盐调味；
4、另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出撒在排骨上即可出锅。
胡萝卜烧排骨原料：排骨、胡萝卜。配料：大葱、姜。调料：豆瓣酱、花椒、八角、酱油、醋、冰糖。
制作：
⒈排骨先下水煮一遍，开后将血水倒掉，控干水分。
⒉将排骨放入油锅里炒一下，放入豆瓣酱，随着不断翻炒，依次放入花椒，八角，酱油，醋。
⒊放入切好的胡萝卜段。
⒋放入冰糖。
⒌加水，放入大葱段和姜片。
⒍小火慢慢炖1小时。
材料排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋做法1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。4、转小火，炖40分钟。5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
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