当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 羊肉火锅的做法及配料
1、主料：羊肉650克。
2、调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
3、做法步骤：羊肉切块。
4、用水焯一下。
5、捞出控水，放入汤锅。
6、放入葱段、姜片和干红椒。
7、倒入适量水。
8、盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
9、起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
1、 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2、 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3、 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4、 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5、 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
解释答案：
1、飞鹅二路谷埠街头和龙城路的小肥羊；
2、三桥头金福园美食城的老北京涮羊肉；
3、屏山大道尹记东北涮羊肉火锅城；
4、三桥头金福园美食城的琼海东山羊肉馆；
5、航一路的山青羊肉馆；
6、航一路的忻城德山羊肉馆；
7、西江路美食城的老北京涮羊肉店。
制作方法：
1、 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片；
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起；
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
原料：当归30克，羊肉1500克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
上海比较出名的羊肉火锅共有7处，其地址分别位于：
上海旺旺羊肉火锅，地址：上海市虹口区周家嘴路800号；小肥羊火锅，地址：上海市黄浦区陆家浜路1390号；洪长兴羊肉馆，地址：上海市黄浦区云南南路1号；老李羊肉火锅，地址：上海市宝山区大华路538号澳洲广场2层；周氏热气羊肉火锅，地址：上海市长宁区安化路399号；老北京涮羊肉火锅，地址：上海长宁区延安西路1033号大众金融大厦101号；京式热气涮羊肉，地址：上海市长宁区天山西路138号馥邦购物中心。
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