当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 晒干了的辣椒怎么做辣椒酱
辣椒酱的做法是：.把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
准备材料：青椒１２００克、大蒜２－３头、青小米椒３００克、豆瓣酱４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。
１、青椒洗净后剁碎备用。
２、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。
３、青色小米椒洗净备用。
４、青小米椒切成小丁备用。
５、锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。
６、加入青椒碎，翻炒均匀，再加入１小勺白胡椒粉继续翻炒。
７、青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒。
８、炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒６－８分钟。
９、炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状即可。
１０、晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美。
1、食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。
2、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。
3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。
5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。
6、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。
8、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。
9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 莲藕可以和红萝卜一起煲汤吗 下一篇： 我国第一个被列入世界遗产名录的...
淀粉肠里面有猪肉吗 淀粉肠里面有鸡肉吗