当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 炖鸡胗软烂有什么技巧
1、准备食材：鸡胗500g，葱30g，桂皮5g，姜10g，盐5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蚝油5g，酱油5g。
2、鸡胗的浸泡和清洗。需要清洗掉里面的沙土和其他杂质，特别是有些鸡胗上面的黄色硬皮，也就是常说的鸡内金没有去除，就需要将鸡内金撕下来，然后洗净浸泡。
3、将浸泡后的鸡胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等杂物，然后从中间切一刀或者不切都是可以的，放好备用。
4、锅内烧清水煮沸，将鸡胗放入锅内焯水，去掉血水和浮沫。
5、将焯水后的鸡胗装到盆中，备用。
6、另起锅加入清水烧开，然后加入鸡胗，放入葱和姜，大火煮开，撇去浮沫。
7、大约煮20分钟后，加入桂皮、盐、花椒、大料、香叶和山楂，特别是山楂一定不能忘记，是能够让鸡胗软烂的关键因素，然后炖煮大约40分钟后根据个人口味添加蚝油、酱油等调味料，再炖30分钟即可。
1、野兔一般在晚上活动，惯于跳跃式跨沟，爱走光路，直路，夹兔子的夹子一般是14CM大小的，刚买来的夹子要处理一下。
2、把齿沿边上的那些棱角用挫刀挫圆滑，放夹子一般选择在很少有人走的小路上或荒地里。
3、如果路太宽的话，用树枝或杂草有夹子的两边堵一下，留下一个夹子大小的位置，在夹子的前后各3CM的位置各横放一根小树枝。
4、在一片荒地里，有新鲜兔屎，找不到兔路的情况下，用锄头或刀在地上开一条路，大概50厘米长，20厘米宽就差不多了，在路中间下夹，在夹子的前后各3CM的位置各横放一根小树枝。
在安装地脚螺栓时，有两个技巧，分别是一次埋入法和预留孔法。一次埋入法是在浇灌混凝土的过程中把地脚螺栓放到孔里。预留孔法要提前准备好设备，把孔洞及周围部分打扫干净，将地脚螺栓放在孔里，设备定好位置后再用比原基础高一级的无收缩细石混凝土来进行浇灌，浇灌后需捣固密实。在埋入时，地脚螺栓的中心和基础边缘的距离需要大于2d，不能小于15mm，其中d指的是地脚螺栓的直径，如果不可以满足这一要求的话，应采取适当措施。
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