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主料：虾100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、馒头屑适量。
步骤：
1、准备所需食材。
2、虾去头壳，挑出虾线清洗干净。
3、用刀将虾背切开。
4、将鸡蛋打入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。
5、将处理好的虾裹一层干面粉。
6、然后在蛋液中蘸一下。
7、再裹上一层馒头屑。
8、所有裹好馒头屑的虾仁。
9、锅中加入适量食用油，加热后放入虾仁，炸两三分钟，即可。
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