1、鸡蛋和韭菜炒营养高。
2、韭菜有丰富的纤维素和硫化物，韭菜能帮助人体快速吸收维生素A，可以补充身体所需的矿物质，对于孕早期胚胎的发育还有一定帮助，同时韭菜能促进血液循环，增进体力。
3、韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短，如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。
主料：面粉适量，小白菜适量。
辅料：鸡蛋5个、盐、葱、姜、五香粉、油、荤油。
步骤：
1、将小白菜洗净，烧开水，把小白菜用热水焯一下。
2、捞出的小白菜晾凉后，攥干水分切碎备用。
3、锅中油热之后，将打好的鸡蛋液，放入锅中，不停按顺时针搅动。
4、待搅好的鸡蛋馅冷却后，放入事先切好的小白菜以及盐、葱、姜、五香粉。
5、放一勺荤油，搅拌均匀，备用。
6、用冷水和面，将和好的面盖上盖子，饧20分钟。
7、20分钟之后揉面，切成小段，擀成饺子皮。
8、将准备好的馅放入皮中，捏紧即可。
与鸡蛋相克的食物有：
一、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。
二、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味
三、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
四、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
五、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
六、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
七、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
八、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。
九、味精+鸡蛋：鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
十、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
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