1、鲜木耳是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后经过阳光照射，会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等，所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品，将“卟啉”等分解之后再食用。
2、而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的。而若是之前泡发的木耳，夏天温度高，在这个过程中就有可能产生了足以威胁生命健康的有害物质。
西红柿和木耳是可以一起吃的，二者一起食用具有健胃功效。
例如西红柿木耳炒鸡蛋，做法如下：
1、将鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液，放入油锅中滑炒；
2、将西红柿洗净，切成滚刀块；
3、将木耳、白菜叶洗净；
4、葱、姜、蒜切碎，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；
5、放入白菜、木耳叶翻炒，添加调味酱油；
7、放入番茄翻炒，加盐、白糖、鸡蛋、味精翻炒即可出锅。
原因是：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、顺气利便的功效，但白萝卜与木耳同食会容易引起过敏性皮炎，为健康起见，所以最好是不要将这两种食物混合食用，此外木耳也不能与青萝卜和田螺一起食用。
若是将白萝卜和木耳混吃引起皮炎或者发生其他不良反应，应该马上到医院就诊。
两种食物，没有一定的相关性，是可以同时食用，不会对产生毒素对人体造成危害的。
鸭肉炒木耳是一种比较常见的做法，这道菜是比较受欢迎的，当然它的营养价值也是比较高的，鸭肉中富含热量和脂肪，木耳是一种真菌类的植物，所以木耳和鸭肉搭配起来，口感还有营养价值都是非常棒，鸭肉比较油腻，但是和木耳一起做出来之后，口感是比较好的。
可以一起吃，胡萝卜和木耳富含着维生素A，四季豆富含着矿物质以及碘和钙物质等。
胡萝卜木耳炒四季豆做法：
食材：胡萝卜、木耳、四季豆、酱油、盐、味精、红辣椒、油。
步骤：
1、首先将胡萝卜、木耳和四季豆洗干净，洗干净后再切成段；
2、锅内放油，待油烧热后放入红辣椒和酱油爆香；
3、再放入胡萝卜、木耳和四季豆翻炒，翻炒2分钟左右再放入味精和盐继续翻炒至熟即可。
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