1、鲤鱼一条清理干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶；
2、放入有油的锅中稍煎片刻；
3、放入调料加入料酒和醋盖盖焖一分钟；
4、加入老抽，糖和水焖二十钟即可。
开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝，红烧鲤鱼就完成了。
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
原料：野草莓、药酒、药米、麦麸、玉米、小鸡颗粒饲料、蜂蜜。
准备工作：
摘来熟透的野草莓切剁碎；把10克丁香、10克白芷放在500克白醋里泡半月即成药酒，用药酒拌小米或碎玉米，即成药米；把麦麸用文火炒熟，晾凉封好备用；把玉米碾碎成高粱、小米状颗粒，买来小鸡颗粒饲料或蜂蜜。饵料的配制：
取药米1份，麦麸2份，玉米2份，碎草莓3份，小鸡颗粒饲料3份，与一些蜂蜜和药酒混合在一起，用手反复拌匀即可使用。
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