1、主料：荞麦面400克；
2、辅料：温水 适量
3、首先把荞麦面合成面团。
4、然后擀成一张大面皮，上面撒一层面粉。
5、然后对折，在撒一层面粉。
6、在对折就可以了。
7、用刀切成细条，一定盐均匀啊！
8、从一边拿起来，抖抖面粉就可以煮了。
1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水。
2、捞出，倒入少许香油，热油炒香蒜末，倒入番茄丁。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉，撒上葱花即可。
荞麦面条的热量是100克荞麦面热量为337大卡，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
挂面和面条的区别主要在于保存时间：挂面不含防腐剂及添加剂，可以长期存放，而且它通过了干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长；而面条大多数都是当天食用，不能保存很久。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
1、将水放入锅中，等水烧开，放入面条烧开。
2、将面条捞出放入冷水中，然后在捞出加入清油防止粘连在一起。
3、将黄瓜切成丝，备用。
4、取适当的凉面加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、味精等各种调料。
5、搅拌均匀后即可食用。
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