1、做法：将蟹用刷子刷洗干净；生姜切丝；倒入香醋备用；蟹肚子一面朝上放进锅中，每只蟹上撒上料酒；每只蟹上撒上姜丝；放上小葱后盖上盖蒸，水开后蒸十五分钟关火；装入盘中食用。
2、小提示：蟹为寒性食物，食蟹时一定要配上生姜和醋等调料一起食用。
1、主料：海蟹1250克。配料：豌豆25克、小麦面粉40克。调料：大蒜（白皮）10克、小葱10克、姜5克、白砂糖15克、辣椒油10克、咖喱10克、番茄酱50克、辣酱油25克、黄酒15克、醋15克、盐5克、味精3克、香油10克、色拉油30克。
2、将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8块，拍上面粉；
3、把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内，调成味汁；
4、将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻；
5、再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。
1、材料：山药1根、螃蟹泥半瓶、料酒适量、盐适量、味精适量；
2、做法：山药洗净，去皮再洗净，切厚片，摆入盘中。
3、螃蟹泥加料酒、少许盐、味精、蒸鱼豉油调味浇于山药上。
4、上锅蒸20分钟左右即可。
1、原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药。
2、配料：洋葱，红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。
3、调料：牛肉豆豉酱、料酒，糖，生抽，盐，味精。
4、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
5、洋葱，葱姜切丝。
6、莴笋胡萝卜山药切条。
7、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
8、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
9、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
10、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
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