1、主料：猪肉2000克，肠衣适量，食盐10克，淀粉200克，烤鸡料110克，黑胡椒粉3大勺，白酒40克，香草粉1大勺。
2、将肉切成小块（或买肉馅），用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加40克白酒顺一个方向搅拌均匀，将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊，放入肉中顺着原来的方向搅匀，放入110克烤鸡料。
3、接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上（搅好的肉泥非常黏稠，可以取1勺放入煎锅中煎一下尝味道）。
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，再往上套肠子会更容易。
5、然后用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了（最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会饱满），可以先将肠衣的底部打个结，边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置，也可以一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上。
6、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候排除空气，将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或一晚上，表皮变干即可以。
7、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可（也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟，不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破，而蒸的就不会）；蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子备用。
8、将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存，吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃，也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下，或直接放入微波炉加热，或提前化冻放入烤箱烤上色，或直接放电饭锅里和米饭一起出锅。
利用枫叶做手工的方法：
1、准备材料：枫叶，大碗(作为定型模具用)，剪纸胶。
2、制作枫叶碗，可以用真的枫叶，也可以用高仿的。高仿的话做起来更容易，如果坚持使用真枫叶要挑选未干透的叶子来做，否则会因为太过干脆而开裂。
3、大碗倒扣，最好桌面上铺一张报纸垫一下，喷上喷油或者均匀刷一层油，然后用保鲜膜包覆。
4、顶端位置涂上一层剪纸胶放上一片大的枫叶，然后用海绵刷在叶面上轻轻刷上足量的剪纸胶。
5、接着放上另一片枫叶，循环这个黏贴动作到想要的大小。
6、最后再在所有叶片上涂一层剪纸胶即可。
做手工贺卡的方法：
1、准备材料：彩色卡纸、白色纸片、胶水、剪刀、铅笔、丝带、双面胶。
2、制作方法：用铅笔描画出要裁剪的图案边框，裁剪出来。
3、把白色的纸片粘贴在卡纸上。把丝带系成蝴蝶结，用双面胶粘在贺卡上。完成后可以自己在白色部分写上祝福的话。
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