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用盐腌过的竹蜂有清热化痰、定惊的作用。西双版纳基诺族的美食竹蛆富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。蛋白质含量可达百分之30到百分之40,氨基酸含量为百分之29、90,粗脂肪含量为百分之60.42,不饱和脂肪酸含量为百分之55、9,营养丰富。竹蛆经油炒或油炸脆后食用,营养丰富,美味甘香,似有奶油之味,是伴酒的首选。功能主治清热泻火,祛风。用于牙、口疮、咽痛,小儿惊风。
将盐腌肉做成豆豉炒盐腌肉较好吃,具体步骤如下:
准备材料:
腌盐肉500g,豆豉100g,花椒适量、蒜适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量。
做法:
1、将盐腌肉进行切片处理;
2、准备生抽,料酒,花椒、蒜备用;
3、将油锅预热,倒入肉片翻炒出油;
4、翻炒出油后,加入豆豉翻炒均匀,再依次倒入生抽,少许料酒,生姜,蒜,花椒;
5、将其翻炒均匀,待肉熟透后即可。
1、原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2、干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。
3、湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
1、辣椒洗净晾干,去蒂。
2、辣椒放入适量精盐,用手揉搓3分钟,直至精盐挂满辣椒,放置1小时。
3、1小时后,再次揉搓辣椒,然后将辣椒放入玻璃瓶中,加入适量凉白开,用手压紧,密封三天即可。
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