1、首先，将鸡肉洗干净，冷水入锅煮15分钟，再把鸡肉切成1厘米厚的薄片。
2、放入油、盐、姜、其它香料等，搅拌腌制30分钟。
3、将鸡肉放入风干机上，风干后即可食用。
4、另一种方法是将腌制好的鸡肉放入烤箱内风干。
5、要根据不同的温度烤至少三次。调成160度烤30分钟，调成170度烤30分钟，再调成180度烤30分钟。
6、最后，可以把鸡肉干装入瓶中保存。
取适量的鸡腿或者鸡胸肉去除骨头，然后将去骨的鸡肉蒸熟或者煮熟，然后撕成1公分左右的大小。烤箱预热200度，把鸡肉均匀铺在烤架上，中层上下火200度烤25分钟左右，最后把成品拿出来放凉，放进封口袋或密封罐保存即可。
1、食材：土鸡1斤，香葱适量，姜片适量，蒜米适量，生抽2勺，料酒2勺，老抽小半勺。
2、把鸡肉斩成一块块，加姜蓉、生抽。
3、加老抽、料酒腌制几分钟。
4、姜片、香葱、蒜米准备好。
5、用一个小锅，把姜片、蒜米、香葱铺在小锅，然后加2勺香油。
6、再铺上腌好的鸡肉，盖上锅盖。不用加水！
7、开火，焖到蒜、葱焦香味打开把食材翻转。
8、再焖7分钟左右就可以了。
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