1、生棱角的剥法：
（1）将生菱角用清水洗净，然后将菱角的底部、两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后将双手放在菱角的两个角上，然后用力一掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开的，并且形状还不会被破坏掉。
（2）将生的菱角洗净，就将菱角放在砧板上，并让它的肚子朝上，然后用到刀沿着菱角比较长的对角切开，将菱角分为两半，然后把菱角的壳往肉的方向一顶，将壳往外翻，那么雪白的菱肉就出来了，并且这种剥法使菱角像一个金元宝，形状非常讨喜、可爱。
2、熟菱角的剥法：
（1）在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。
（2）将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半，然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，你可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用。
（3）可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再讲菱角的两个角咬掉，经过这两步，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，那么菱角的肉就出来了。
1、菱角炒杂蔬的用料：黄瓜一小根、木耳一小把、菱角半碗、红椒一只、盐少许、糖少许、鸡精少许。
2、菱角洗净剥去外皮 木耳泡发 再将黄瓜、菱角、红椒切片。
3、锅内入橄榄油烧热 将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。
4、加盐、糖 放入一点开水 放入少许鸡精装盘。
菱角种植方法如下：
1、选用合适品种，选择优良品种是高产的基础，可选菱角大的早、中熟品种（两角菱），分期分批投放市场。以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种。
2、适时种植，合理密植，本地放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。
3、加强菱塘管理，施足基肥，病虫防治及除草。
4、及时采摘，采收原则必须以市场为导向，提高经济效益为中心，因品种成熟期和不同用途分期采摘。菱角在开花后20—30天开始成熟。
5、采收时注意轻提菱盘，轻摘菱角，采后放平，以免损伤。如要留种的菱角，采后要及时在水中清洗，除去上浮的嫩菱角，以后每隔10—15天更换一次清水，以保证来年菱角的发芽率。
菱角是生活中比较常见的一种食物，大多数人都会煮着吃，这样做出来的味道很不错，粉粉糯糯的，清甜可口，很多人都喜欢吃。那么电饭煲煮菱角开哪个模式？一起来看看吃菱角的注意事项。
电饭煲煮菱角按哪个键
煮饭键、煮粥键以及煲汤键等。
菱角通常与壳一起煮。烹饪和脱壳后，吃菱角米。烹饪时，烹饪后剥壳，并与菱角米和其他蔬菜一起烹饪。
由于菱角生长在水中，其表皮可能含有更多的沉淀物、细菌、寄生虫等，生吃容易增加人体感染寄生虫的风险，因此一般情况下，建议在食用前将其煮熟，这样会更安全、更健康。
菱角怎么煮才好吃
1、一般用清水煮。因为菱角本身有一定的甜味，直接用水煮后味道很好。在煮沸之前要注意把菱角洗干净，因为菱角是从水里带出来的，上面有很多污垢和细菌。将洗净的菱角放入装满水的锅中。菱角的外壳本身比较硬。一般来说，水要煮20分钟左右。如果菱角太老，需要30到40分钟。
2、如果烹饪时需要添加调味品，有两种选择。首先是加盐。方法是将洗净的菱角用盐水浸泡30分钟，然后沥干。然后往锅里加点盐，把水烧到最大限度，把菱角煮10到15分钟，直到它成熟可以食用。二是准备盐，切葱，姜片，胡椒，香叶，八角。将洗净的菱角放入锅中，放入准备好的香料和水，盖上盖子。大火煮沸后，用中火煮15分钟，然后食用。
吃菱角的注意事项
1、菱角性冷，含大量冷空气。它不适合体质寒冷的人。它会加重感冒体质，不适合健康。
2、菱角含有大量淀粉和蛋白质，其中一些属于异基因蛋白质，可能引起过敏。因此，过敏体质的人不适合进食。
3、菱角淀粉含量很高，相当于生活主食。人们在减肥期间不宜多吃，以免引起肥胖。
4、吃菱角会增加体内寒冷。因此，菱角不宜多食，以免引起脾胃虚寒或宫寒、体寒等疾病。
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