1、先给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。
2、将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。
4、往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀。
5、往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
6、将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟。将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。
7、将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可。
1、排骨适量，加盐，生粉和少许酱油，糖，酒拌匀。
2、葱段适量。
3、锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄就可以了。
4、锅里留少量的油将蒜蓉爆香。
5、加入适量的番茄酱，白糖，少许白醋和加入少许水煮开。
6、放入炸好的排骨一起翻炒。
7、接着放入葱段一起翻炒几下就可以了。
水煮五香田螺做法：
材料：田螺，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精；
步骤：
田螺用钳子夹去尾部，用水反复冲洗干净，捞出沥干水分备用；葱切段，姜切片备用；油烧热后加入切成小段的干辣椒煸香；倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟；加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味；飘出香味后加入老抽和糖翻炒入味；倒入清水；汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10到15分钟，根据个人口味加入盐和鸡精即可。
肉哨子的做法如下：
所需材料：猪肥肉、猪瘦肉、盐、八角、花椒、桂皮、生姜、香叶、醋、料酒、白糖、酱油。
制作步骤如下：
1、首先将肥肉与瘦肉切丁备用，再凉锅下肥肉丁，小火出油，等到油清亮、肥肉丁稍微发黄时，下瘦肉丁入锅。2、然后大火不停翻炒直到肉清亮，再放陈醋翻炒出香味，然后放入所有大料翻炒，放酱油翻炒上色，放入料酒和白糖翻炒。3、最后翻炒到肉色全红时，加开水没过肉面，再放盐小火慢炖20分钟后大火收汁即可完成。
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