当前位置： 微经验 > 经验 > 旅游 > 山药炒木耳的家常做法
1、泡发好黑木耳；
2、山药去皮后滚刀切成块；
3、放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；
4、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；
5、大火热锅后加入食用油；
6、先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；
7、加入黑木耳后颠锅继续翻炒；
8、加入适量的盐；
9、加入两三小勺高汤继续翻炒；
10、最后淋上香油就可以出锅。
1、主料：胡萝卜150克、木耳50克、山药150克。
2、辅料：橄榄油、适量、盐适量、味精、适量、葱姜适量。
3、做法：
（1）山药去皮洗干净，切成滚刀块。
（2）山药入冷水中浸泡。
（3）胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
（4）起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
（5）再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
（6）木耳入锅炒。
（7）胡萝卜入锅炒。
（8）加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
主料：木耳50克、山药150克、胡萝卜150克、橄榄油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量。
1、山药去皮洗干净，切成滚刀块。
2、山药入冷水中浸泡。
3、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
6、木耳入锅炒。
7、胡萝卜入锅炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
木耳：木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。
1、主料：山药200g、黑木耳100g、青椒适量。
2、辅料：盐适量、植物油适量、料酒适量、白糖适量。
3、黑木耳用温水泡发后洗净撕小朵。
4、锅中放水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。
5、山药去皮，洗净切片，青椒切丝。
6、锅中放油烧热，下入山药煸炒片刻，加入少量水，盖盖烧2分钟。
7、放入黑木耳
8、放入青椒，翻炒1分钟，加适量盐、料酒、白糖调味出锅。
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片、糖、盐、味精
做法：
猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆；黑木耳泡发，去黑色的根，大的可以一撕为二；山药去皮洗净、切片；炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出，锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘即可。
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