当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做红烧牛肉好吃家庭做法
用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
1、将牛肉洗净切块，牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
2、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
4、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
5、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
6、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
7、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。其中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。
第一、 准备适量南瓜，先去皮后切成薄片，放在盘中备用。注意，摆放得要整齐一些，这样更加好看。
第二、 将南瓜放蒸锅中，蒸15分钟，蒸熟后端出备用。
第三、 准备适量五花肉，将五花肉切成肉丝，再准备适量葱姜蒜，切碎后放在五花肉里。
第四、 根据自己的口味放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒腌制10到15分钟，
第五、 炒锅中放入适量油，油热后，将腌制好的肉丝放入锅中炒香。
第六、 准备吃点毛豆，将外壳去掉，洗净后放入锅中拌炒均匀，可以加少许生抽上色。
第七、 再加入少许清水，煮2到3分钟，汤汁稍微收一下。
第八、 将炒好的毛豆肉丝浇在南瓜上面，趁热就可以吃了，喜欢辣的还可以切少许红椒丝放在上面，真的特别美味。
1、牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用。
2、将白萝卜切成比牛肉大一些的小方块，加入少量的盐腌制入味。
3、锅内加入少量的清水将准备好生姜片，料酒倒在锅中，煮开水之后，加入切开的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水，这过程要反复清洗2-3遍。
5、将过水清洗干净后的牛肉块晾一下，锅内加入花生油，盐，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉块继续翻炒入味，再次加入生抽，白糖，葱白大火翻炒2分钟即可。
6、将炒香后的牛肉加入高压锅内，倒入之前腌制好的白萝卜加入适量的水，几片干山楂一起大火烧煮40分钟，即可。
材料：毛蚶子。
调料：色拉油，葱丝，姜丝，蒜片，干红辣椒丝，精盐，酱油，味精。
做法：
将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。热锅放油，爆香姜丝，葱丝，蒜片，干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，加入精盐，酱油，味精炒均，起锅装盘即可。
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