当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 黑芝麻炒糊了还能吃吗
黑芝麻炒焦后都会导致蛋白质变性，有可能产生致癌物质，不可食用。
一、制作材料：准备颗粒饱满、有光泽的黑芝麻500克；
二、制作步骤：
1、准备不粘锅无油及无水，开大火将锅烧热约40秒；
2、将500克黑芝麻倒进锅里，不停地翻炒；
3、炒热1分钟后，调为小火继续翻炒；
4、翻炒10分钟左右，热气会越来越多，有着渐渐的芝麻香，关火；
5、在利用锅的余温继续翻炒1、2分钟即可。
三、注意事项：
1、
原料：核桃20克，黑芝麻15克，黑豆30克，黑米120克。
1、准备好材料。将所有材料清洗干净，黑米要提前浸泡两个小时以上。
2、核桃仁掰碎。分别将黑米，核桃仁，黑芝麻，黑豆放进锅里。
3、加入适量清水，大火烧开后转小火炖1个半到两个小时。最后调入红糖或者冰糖融化即可。
准备材料：黑芝麻50克、糯米25克、核桃2颗、冰糖适量。
糯米提前泡涨，黑芝麻用滤网装着，用清水慢慢冲洗干净放进料理机中。
加入剥好的核桃仁（也可以加红枣，或其它坚果），加一小杯清水。
用料理机打碎。
倒进小奶锅中，加冰糖煮熟煮至浓稠即可。
黑芝麻除去杂质，洗净，晒干。取净黑芝麻，放在炒锅里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久,香味会变成苦味。所以,约有二、三粒芝麻飞出来时,就要改用中火快炒几下即可。用时捣碎。
黑芝麻可以炒熟后碾碎加入,这样才能充分被身体吸收。
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