当前位置： 微经验 > 经验 > 旅游 > 做山楂果酱为什么放柠檬
在制作山楂果酱的过程中放柠檬是为了增加山楂果酱的口感和鲜度。山楂果酱的制作材料：
山楂、水、细砂糖、柠檬。
山楂果酱的制作步骤：
1、将山楂洗净并去掉其中有虫眼或腐烂的山楂；
2、开水下锅焯烫至山楂微软；
3、把山楂捞出并晾凉；
4、将山楂全部去核，山楂果肉备用，将柠檬去皮，柠檬果肉备用；
5、将山楂果肉、柠檬果肉和水倒入搅拌机中均匀搅拌；
6、将搅拌好的果泥和细砂糖倒入锅里开中火烧开转小火继续加热，煮制
1、蒸馒头放抽屉布是为了防止馒头粘锅。
2、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
腌肉时放入食盐，腌制的咸肉味道鲜美，且能保存较长的时间。
近年来，经过不断的研究，发现了腌肉防腐的机理。细菌与肉类表面接触时，会产生一种表面电荷，并形成一定的电场。在腌制时，食盐因电离而形成的钠离子和氯离子，会与肉类表面电荷进行离子交换，干扰和削弱肉类和细菌间的电场引力，从而可防止细菌粘附于肉上。
另外，当细菌接触到肉或其它营养物质上时，开始时接触面很小，但随着细菌的生长，它们会扩展并互相联在一起，以防止自身脱落，并获得较多的营养。然而，用盐腌制时，盐会阻断细菌间的联系，使细菌不能相连成片，从而破坏细菌的代谢和繁殖，达到防腐的目的。
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