1、食材：花生米适量，盐适量，五香粉适量。
2、首先，取花生米用清水泡十分钟即可。
3、放入适量的盐和五香粉。搅拌均匀后，待盐完全融化到花生米里，超过十分钟即可。
4、盛入盘中，把花生米铺开，不要堆放，防止受热不均匀。放入微波炉高火4分钟后，打开微波炉将花生米搅拌一下，为了让两面都能被加热，再继续高火4分钟。
5、拿出花生后，待花生凉透即可变得香脆。
6、可以每次多做一些，找一个密封好一点的瓶子，我们平时吃的小食品中有干燥剂（纸巾揉成团也可）放入其中，防止受潮。
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老；
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。
1、准备好花生米，芹菜切小段、胡萝卜切丁。
2、花生米冲洗干净，加适量的盐，用温水浸泡一小时。
3、泡一小时后，花生米放入电饭煲内，加香叶、桂皮。
4、电饭煲煮三十分钟，锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出。
5、芹菜和胡萝卜放入煮好的花生米锅中，加适量的鸡精拌均匀即可。
1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。
2、碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。
3、倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。
4、油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油。
5、控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。
1、花生仁的挑选
炒花生米尽可能挑选尺寸匀称的花生仁炸，不然大小不一，技术性不太好的话，炸的情况下可能便会生和熟不匀。
2、事前焯水
把袋子里壳的花生仁放到冷水里大约1分鐘，把花生仁外皮弄湿，（并不是泡，弄湿下外皮就可以）那样不但能除掉花生仁外皮的尘土，因为花生仁遇高溫非常容易碳化，让表层略微沾几滴水，就不易炸焦了哦，不然非常容易易炒黑炒焦。随后，一定把水控机干，最好是放到窗户上晒一下，那样可防止花生仁中的水份过多炸的情况下迸油，爆锅。
3、冷锅冷油
不必先开枪，把花生仁放入锅中，铺平，随后大约依据5：1的占比加点油，10勺花生仁大约放2勺油就可以了。滚油入锅得话,不一花生仁内水份逸出,表面就需要烧焦了。
4、油不必放过多
油无需过多，依据花生仁的量，能未过就可以了。花生仁原本便会冒油，假如加点油过多，反倒会非常容易让花生仁发黑。只需要保证 每一粒花生仁都沾到油就可以了。
5、中文火慢炒
留意熟度，不能用火灾，入锅后，要持续用中文火煸炒铲动，能够使花生仁匀称遇热慢慢变熟，那样一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊。
6、有效运用温存
花生仁炒的全过程，留意观查，花生仁的皮由之前的嫩鲜红色渐渐地变为鲜红色，炒两三分钟，听见锅内传出噼里啪啦的响声就可以关爆火。或是还可以尝一尝，沒有生味就可关爆火。不需要直到每粒花生仁都变松脆才熄火，不然锅太热了，油的温存会让花生仁变糊的，熄火后要运用很热的水温温存，再次煸炒至油制冷，就可以松脆。
7、起锅前喷纯粮酒或酒酿
温存炒一会了，等锅内响声变钟头，最终在起锅前给花生仁喷小小勺纯粮酒或酒酿，炸成的花生仁不但味儿独特的香，并且放上一周花生仁都不易返潮，什么时候吃都又香又脆。最终略微凉后，再撒一点盐翻至匀称就可以摆盘。凉一点加盐不容易化，这仅仅以便好看一点。依据自身的爱好就可以了，没必要非要直到稍凉后再加盐。
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