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要是活的小龙虾，我们可以将它放到水盆里面，加入盐、油，这样就可以保存到第二天继续食用了，若是熟的小龙虾，建议直接将其放到碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，这样的话放到第二天是不会发生腐坏变质，在吃之前取出来加热即可。
小龙虾保存方法
小龙虾是很多人都会都喜欢吃的一种食物，不管是从市面上买回来自己动手制作，还是买做好的虾回来吃，都是非常方便的，但是要是小龙虾买回来之后不能马上吃完，要怎么保存到第二天才会更好一些呢?
一般情况下，要是活虾的话，可以将它直接放到水盆里面，加入少许盐再滴适量食用油，就可以保存2-3天的时间了，这样不仅可以保持小龙虾的鲜活，还能让它将身体里面的泥沙都吐出来，方便后续烹饪。
要是熟的麻辣小龙虾想要放到第二天，就要放到冰箱冷藏室里面。建议直接小龙虾放到碗里，盖上保鲜膜放进冰箱即可，注意煮熟的龙虾只能放冷藏而不能冷冻，否则会导致其口感下降。
1、把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。
2、用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。
3、葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。
1、看虾脚下的小腿：母的小龙虾虾脚底透明，且虾脚腹部是平的。而公虾，虾脚下第一队颜色较深，腹部凸起。
2、看生殖孔位置：雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部。
小龙虾：
小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
1、食材：小龙虾600克，食用油适量，香菜适量，盐适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，生姜片适量，香葱适量，酱油适量，大蒜头5粒。
2、小龙虾600克，剪去爪子，剪开头两边的鳃壳，然后去掉鳃，再从尾部中间抽去泥肠，最后用个刷子将小龙虾的全身刷个遍。
3、准备一些调料：生姜切成片、香葱切成末、再准备一些花椒、香叶、八角、大蒜头。
4、铁锅内放入适量植物油，放入几片生姜，略微煸一下；然后放入洗净的小龙虾，放在锅里翻炒几分钟，
5、小龙虾的壳逐渐由青红色变成大红色。
6、放入所有调料，再加入适量的料酒、酱油、盐，和少量的水，然后再煮几分钟。注意：水不要太多，半淹即可，多了影响小龙虾的味道。
7、煮至水快干后，盖上锅盖再焖个1分钟左右即可。
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