当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 煮出的小米粥为什么是酸的
有两种可能性：
1、米受潮变质。
2、在水烧开前就将小米放入。
小米煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功效，下面简单介绍小米粥的材料和做法。
材料：小米克、食用碱适量。
1、首先将小米淘洗干净。
2、锅中放足量水烧开后，加入小米，稍微搅一下锅，防止粘底。
3、开锅后不停搅拌使粥浓稠。
4、加入一勺食用碱，增加粘稠度。
5、最后待米成花状时即可出锅。
1、煮汤圆水的热度不适当，需要开水下汤圆，将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅；
2、没有注意搅拌，上面的熟的不如下面好，导致一半软一半硬，需要在下完汤圆后，用勺背轻轻推开搅拌，使之不粘锅底和受热均匀；
3、火候不对，汤圆如锅煮至浮起后，需要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就变得破裂，同时受热不均匀，也易导致外热内硬，一半软一半硬；
4、一锅汤煮的汤圆次数较多，煮过两锅后汤会变稠，就会熟得慢，易夹生，一半软一半硬，，需要换水后再煮汤圆；
5、做汤圆皮的粉不够纯正，需要买品质好些的汤圆；
6、一次性下的汤圆太多，导致沸腾的水无法煮到上面的汤圆，需要多加些水或少下些汤圆。
甘草有甜味，并不是因为含糖。而是甘草中的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷等，这些有甜味所以有甜味不等于有糖份。
甘草，别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。
使煮出的米饭硬一些的方法如下：
1、将米淘洗干净，反复搓洗数次；
2、缩短淘米和开始煮米饭之间的时间间隔，尽快开始加热，减少其水分吸收；
3、适当减少煮米饭时的加水量，将手平放在大米上，使水位与手背平齐即可；
4、在控制面板上适当延长加热的时间，大约增加一到两分钟；
5、停止加热后，继续保温，可将米饭焖半小时左右，再拔出电源即可使米饭更硬一些。
可能是栗子变质了。由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗如何保存能放更久：土地掩埋法：将板栗从壳中取出，稍加风干。装入陶瓷容器或者玻璃容器中并密封好。挖坑将其掩埋，等到想吃的时候再挖起来，风干时不能干的太严重，稍干即可。
直储法：将没有去壳的熟板栗，置于通风干燥地方即可，该方法可保存板栗一个月左右的时间。
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