当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 兔子肉怎么烹饪味道好
食材：兔一只，老姜适量，大葱一根，料酒，白糖，盐，油，酸海椒，酸生姜，豆瓣酱，小辣椒，鸡精，胡椒，大蒜，青椒，花椒，味精。
1、准备辅料，把所有食材切段。
2、加入白糖、料酒、老姜、大葱、盐，如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加。
3、油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下。
4、然后加入豆瓣酱炒一下加入小辣椒，可以加少量鸡精，大蒜一起炒。
5、炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。
6、下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，2至5分钟就能做好，兔肉变色放味精即可。
1、主料：兔肉1只、红椒适量。
2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
3、兔子洗净剁块；
4、兔子肉用水焯一下；
5、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
6、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
7、接着放料酒、老抽、盐、糖；
8、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
9、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
10、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅；
制作材料：兔肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1、将兔肉洗净，并切成块，放入碗中备用；
2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将兔肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
1、兔肉去腥味可以将兔肉放在加入料酒或者黄酒姜片的水里泡一个小时，然后锅中加水放入料酒、姜片加入兔肉开始煮，煮出白沫捞出。
2、再在锅中放油，加入桂皮、八角、蒜片、豆豉进行煸炒，倒入适量的高度白酒压制兔肉的土腥味。
1、材料：新鲜兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少许，生姜1小把，葱1小把，豆瓣酱适量，啤酒1易拉罐，盐适量，鸡精少许，花椒少许，冰糖少许，油适量，水适量，水淀粉适量。
2、兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片。少盐腌10分钟。
3、准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。
4、热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。
5、将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。
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