当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做饼干黄油化成水还可以用吗
可以用，但是黄油化成水就不新鲜。
做饼干原料：黄油。
饼干做法：
黄油室温氧化后，加入糖粉，搅拌至黄油呈淡黄色；把鸡蛋分三次加入，每次鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次；加入过筛后的面粉，搅拌均匀后，用手捏至表面光滑的面团；用擀面杖擀至0.5厘米厚的面饼；用模型压印出形状；烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄即可。
用微波炉做饼干需把鸡蛋、白砂糖、油加入一个坚固的小塑料袋中，摇到均匀，然后加入面粉，把弄好的饼干材料在袋子角上剪一个洞，然后大小均匀的挤在烘焙纸上，放到微波炉即可。微波炉顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，微波是一种电磁波，微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。
材料：
黄油150克、砂糖140克、面粉300克、蛋一个、杏仁碎四分之一杯、可可粉一汤匙半、面粉一汤匙半、牛奶1汤匙。
做法：
1、预热炉温180摄氏度；
2、面粉晒匀；
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状；
4、鸡蛋加入黄油中略打；
5、300克面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团；
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀；
7、每份取四分之一擀成四分之一厘米厚的长方形，剩下的擀成四分之三厘米厚的长方形，放入冰箱冷冻室略微冷却，大约30分钟；
8、将四分之三厘米厚的面块切成四分之三乘四分之三见方的长方形条；
9、将四分之一厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3乘3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏；
10、将饼团切成二分之一厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面；
11、以180度烤18分钟即可。
1、需要的食材：低筋面粉150克，鸡蛋黄5只，牛奶、牛油、发粉、砂糖、盐各适量。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分来，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。
3、蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。
4、和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。
5、用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的，在盘子里入些面粉免粘底了。
6、把用模具做好的饼干送进微波炉了20分钟。先在底盘里刷上一层黄油。
7、饼面刷上蛋黄液，用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就好了。
原因是：因为含油量大。如果想切片烘烤，应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下：
1、将黄油进行软化，并加入糖粉，搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团状。
4、用手把面团揉成方块状，用保鲜膜包起来，放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。
5、把冻硬的面团用刀切成厚片，切好后放入铺有油纸的烤盘，放进预热好的烤箱烤焙。
6、烤箱温度调至一百五十度左右，放于中层，大约半小时，待表面微金黄色就可以出炉了。
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