1、食材：蒜10头、盐一勺、糖一勺。
2、将蒜剥皮，洗干净，找一个空的罐头瓶子待用。
3、建议使用老陈醋，大约要准备1升，没入蒜瓣即可。
4、准备食盐、白糖和小勺。
5、将蒜瓣装入罐头瓶子，装满最好，最好装满没有空气。放入两小勺盐，一小勺白糖。
6、将罐头瓶子盖紧，摇匀，觉得盐和粮充分融化了就可以了。
7、放置在家里约24小时，就可以食用了，腌制三天味道最好。
糖醋蒜不需要放水，糖醋蒜只需要蒜、白糖、白醋、盐。锅中加入白醋，糖，盐烧开，烧开后放置阴凉处晾凉。取干净瓶子把蒜头放入，将汤汁倒入瓶子。腌制约20天左右就取出食用。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
1、准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。
2、把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。
3、腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作效果更佳。
糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
腌糖醋蒜使用低度的米醋，香醋，陈醋均可。注意不能用高度的米醋。
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