1、五花肉1500克，生抽5汤匙，红糖3汤匙，水适量，麻辣料包一份。
2、五花放进冷水锅里焯水，待肉微微变色即捞起，倒掉水。
3、将焯过水的猪肉拔毛切成小方块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，捞出洗去浮沫。
4、五花肉倒进瓦锅，注入1200毫升水，放入麻辣料包一份，大火煮开，转小火炖30分钟，关火燘12小时。
5、再次开火煮开，转小火煲15分钟，加入生抽继续小火慢炖1个半小时，加入白糖继续烹制10分钟关火即可。
主料：自己喜欢的粗细的面条、青菜。
调料：盐、辣椒油、花椒油(或者花椒粉）、切细的南充冬菜、鸡精、葱花、蒜泥水、白油。
做法：1、将所有调料放入盛器中;
2、沸腾的宽水下面；
3、面煮得快好时下青菜；
4、将面汤舀入有调料的盛器中；
5、挑入面条。
准备好葱香麻辣小鲫鱼用料：姜（切片），葱（葱白切成五厘米段，剩下的切成葱花），蒜（切片），干辣椒（切成一厘米小段），辣椒面，花椒，郫县豆瓣（宰细），糖，料酒，盐，鸡精，五香粉，烤香打碎的芝麻。小鲫鱼去鳞，开膛破肚洗净，淡盐料酒码30分钟。铁锅置旺火上，姜切破，将姜汁均匀抹在烧烫的锅上（防止鱼皮粘锅煎烂）。倒入菜籽油，将鱼炸黄后起锅备用。锅内炸鱼剩下的油里，将郫县豆瓣和辣椒面放入，炒出红油后再放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，切细的葱白。炒香后倒入一小碗清水，放入盐，糖，五香粉，鸡精（可放入少量的醋）。洗净锅后将
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