1、准备好用料：丝瓜2根，蛤蜊500克，油2勺，盐适量，葱少量，味极鲜酱油少量。
2、首先是将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；葱切碎，蛤蜊洗净。
3、锅里油热加入葱花炒香，加入蛤蜊翻炒几下。
4、蛤蜊微微开口时加入丝瓜翻炒，加点味极鲜酱油翻炒。
5、煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀即可。
主料：笨鸡半只、花蛤500g、油适量、花椒、茴香、八角适量葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。
1、花蛤需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开；
2、鸡肉切成小块儿；
3、杭椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点；
4、锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒、茴香、八角，葱姜蒜，继续煸炒，煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的可以放点红辣椒进去；
5、放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱、继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟后，加入花蛤，继续煸炒；
6、大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。放入杭椒，继续翻炒，翻炒一会儿，放入少量味精、盐；
7、美味儿的花蛤炒鸡出锅即可。
花蛤炒丝瓜的步骤：
1、准备好要使用的食材，花蛤半斤，丝瓜一个，大蒜几粒，盐，蚝油，食用油适量即可。
2、把准备好要使用的丝瓜刮去皮后用水冲洗，然后切成片，把准备好的大蒜拍扁后剁碎备用。
3、花蛤买回来后先用清水浸泡，然后放入少量盐快速搅拌，让花蛤尽快吐出沙子，再磋上几遍后用水冲洗干净，锅里倒上油，开上旺火放入花蛤爆炒。
4、待花蛤壳张开后，放入大蒜和丝瓜一起煸炒，倒上少量蚝油和盐炒匀，丝瓜软趴后即可起锅。
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