主料：笨鸡半只、花蛤500g、油适量、花椒、茴香、八角适量葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。
1、花蛤需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开；
2、鸡肉切成小块儿；
3、杭椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点；
4、锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒、茴香、八角，葱姜蒜，继续煸炒，煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的可以放点红辣椒进去；
5、放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱、继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟后，加入花蛤，继续煸炒；
6、大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。放入杭椒，继续翻炒，翻炒一会儿，放入少量味精、盐；
7、美味儿的花蛤炒鸡出锅即可。
花蛤炒丝瓜的步骤：
1、准备好要使用的食材，花蛤半斤，丝瓜一个，大蒜几粒，盐，蚝油，食用油适量即可。
2、把准备好要使用的丝瓜刮去皮后用水冲洗，然后切成片，把准备好的大蒜拍扁后剁碎备用。
3、花蛤买回来后先用清水浸泡，然后放入少量盐快速搅拌，让花蛤尽快吐出沙子，再磋上几遍后用水冲洗干净，锅里倒上油，开上旺火放入花蛤爆炒。
4、待花蛤壳张开后，放入大蒜和丝瓜一起煸炒，倒上少量蚝油和盐炒匀，丝瓜软趴后即可起锅。
5分钟即可。辣炒花蛤做法：准备花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
1、盆中放入少许清水，放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
2、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
3、锅中水烧开，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微张开。然后捞出再次冲洗两遍。
4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
7、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
8、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
1、材料：花蛤200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克。
2、花蛤去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片。
3、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。
4、将花蛤肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入花蛤肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。
1、准备好用料：丝瓜2根，蛤蜊500克，油2勺，盐适量，葱少量，味极鲜酱油少量。
2、首先是将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；葱切碎，蛤蜊洗净。
3、锅里油热加入葱花炒香，加入蛤蜊翻炒几下。
4、蛤蜊微微开口时加入丝瓜翻炒，加点味极鲜酱油翻炒。
5、煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀即可。
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