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如何制作干烧伊面

更新时间：2023-07-22

1、如何制作干烧伊面

　　干烧伊面的制作方法

　　草菇洗净对半切开，韭黄洗净切段，大蒜剁碎

　　将蚝油、生抽、老抽、白糖和清鸡汤混合成调味汤汁备用

　　起锅注入适量水烧开，放草菇灼烫1分钟，捞起，用冷水冲洗，沥干水分备用

　　另起锅注入适量水烧开，放入伊面烫煮1分钟至面条稍软，捞出，沥干水分

　　放入盘子中，用筷子拔散，晾凉备用

　　起锅注入少许食用油烧热，放大蒜爆香

　　放入草菇翻炒约1分钟

　　加入绍酒翻炒均匀

　　加入调味汤汁烧开

　　加入伊面和韭黄翻炒均匀，焖煮至稍微收汁

　　加入香油翻炒均匀即可

　　成品图

2、如何制作干柠檬

　　食材：柠檬、水。

　　步骤：

　　把柠檬洗净后切成片，每片的厚度是2到3毫米；把柠檬片放在干净的纱布上，拿到通风和光照时间充足的地方晾晒，隔一段时间将柠檬片翻面，不能暴嗮；等到柠檬晾干时就把柠檬片收集放在盒子或者袋子中，放置在阴凉通风处储存。

3、如何制作干虾

　　主料：干虾。

　　方法步骤：

　　首先把虾洗干净。将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司，酸辣酱。将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。给锅里上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。注意事项：

　　干虾要多泡一会，泡到软就最好。油炸的时间不宜过久，影响口感。汤汁要浓稠一点即可。