当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 独特的美食，土笋冻是哪个地方的风味小吃
虽然常常开玩笑虫子有着超棒的蛋白质，可以补充很多营养，可却很少有人真的能下去那个口。不过一旦将虫子做成了人间美味，相信吃货们一定会忍受不了这个口感。
那么，本期一起了解厦门小吃土笋冻。
还想了解》》吃土笋冻的好处
“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉如吃果冻般过瘾。
至于闽南哪里产的“土笋冻”最好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，媳妇女婿，各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量也。
早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少口一张。
个个都成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道，以争当“最佳土笋冻”产地的子民为骄傲！但细细一想，就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉，满腔的甘冽鲜美，满口的回味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！
“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而乃一种环节小动物学名叫“星虫”的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带！我以为天下第一个吃“土笋冻”的好汉肯定要胜过“第一个吃螃蟹的人”，无论是智勇，还是韬略。
第一个勇吃螃蟹者需要的只是匹夫之勇，人类从原始以来，就有向硬壳里面觅美味的本能，从硬壳果到海蚌什么的一如既往，螃蟹凶猛的大钳张牙舞爪的，这是表相，而外壳越硬越怪，内在有美食的可能性诱惑性就越大。
而“土笋”则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。
单单取美名“土笋冻”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。
其实真应该为这“第一个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏。
寿司已经端到面前，却还一直讲话喝酒不取用的，在寿司吧台会相当不受欢迎。一是寿司搁放久了，鱼生会失去水分和应有的甘甜；二是寿司师傅为了让你享用到最佳口味的寿司。 吃寿司的方法，吃寿司正规而传统的礼仪是用手。用手时，应用大拇指和中指夹住饭团的两侧，食指轻轻固定住上面的覆盖物。在蘸酱油时，用筷子和用手各有不同。倘若使用筷子，最好用附赠的甜酱蘸上酱油刷在鱼生上；用手则是让寿司向前倾斜，用鱼生稍微蘸上一些酱油即可。 寿司应当一口食用。
谈到徐州文化中的酒，那有一句歇后语来形容徐州人喝酒就真的是再合适不过了。那就是“对着窗户吹喇叭——名（鸣）声在外”因为徐州有着独具特色的酒文化。让我们一起来了解徐州的酒文化吧！
一曰色，即酒之颜色，而非色情之色。徐州人喜饮白酒，不饮白酒仿佛不叫饮酒。啤酒，液体面包，多好的饮品，被徐州人嗤之以鼻地称为“啤茶”。至于红酒，好像更是女性和老人的专利。大老爷们就应该喝白酒，甚至有种论调“不喝白酒还算男人吗？”
二曰度，即酒之度数。徐州人对低度白酒基本不屑一顾。常听到徐州人在酒店里吆喝“老板，拿两瓶口子窖，要高度的。”有的徐州人甚至专门喜欢喝“北京二锅头”、“老白干”一类的烈性酒。这种烈性酒，一口下去，酒到之处，仿佛燃起一片火焰，善饮者却大呼过瘾。
三曰量，即饮酒之数量。小酌浅吟，不是徐州人喝酒的风格。一场酒结束，徐州人总爱统计一下今日“战果”，如若平均每人不到七八两酒，参与战斗者是绝对不好意思往外说的。因而，对于徐州人来说，能喝二三两白酒的量根本谈不上会喝酒，简直可以忽略不计。徐州人偶尔喝啤酒，那也是要论“捆”论“箱”的计量。能喝一两瓶啤酒的，只能叫凑凑热闹。
四曰斗，即饮酒之争斗。既要喝白酒，又要高度的，并且很在乎喝了多少，有了这三个特点，徐州人喝酒的过程可想而知是要充满火药味的。徐州人在酒桌上的争斗真正到了年年斗、月月斗、天天斗、桌桌斗的程度。都是自己人时“窝里斗”；双方对阵时，不要说了肯定是龙虎斗；如果接待外地客人，徐州人会立即停止内战，枪口一致对外。俗话说，“人是好人，酒不是好东西”，高度白酒要喝到一定的量，并非人人可以做到，即便是善饮的徐州人，也不是人人都情愿这么喝的。之所以每每能创造“不俗”的战果，全然是徐州人劝人喝酒的规矩使然。
言归正传。本人酒风虽正，但酒量很小，所以能从容对付外地人，凭借的秘密武器，就是我们徐州的劝酒规矩。“凡是我们拥护的，外地人就要反对”，外地人来徐州之所以“谈酒色变”，惧怕的不是喝酒，甚至也不怕喝白酒，主要是惧怕徐州人的劝酒规矩。
据本人观察，徐州人的劝酒规矩令客人颇有微词的有这样几个方面：
排在头一位的是“端酒”。徐州人给客人端酒，自己却不喝，还美其名曰“对客人表示尊重”。遗憾的是，我遇到的所有客人都不领这个情，都对这种“不平等条约”提出抗议。抗议归抗议，客人势单力薄，而且“吃人家的嘴软”，只好忍气吞声把“尊重”喝下去。
也有就这个规矩跟徐州人较真的。本人就遇到过一位：有次接待一个来大陆投资办厂的香港人。这位先生愣是不喝给他端的酒。他操着蹩脚的普通话反复质问我们：“第一，给我端酒我可以喝，你们为什么不喝？第二，如果说表示尊重，那么尊重应该是相互的，我来给诸位一一端酒，可是按照你们的规矩只能主人尊重客人，客人不能尊重主人，这个道理讲不通嘛！”，纠缠了十多分钟，一杯酒也没有端成。宴会结束后，我们徐州人对这位客商的评价是三个字“不上路”。
其次是规矩不说清楚，请君入瓮，自讨酒吃。最典型的要数“站着喝不算”这个规矩了。常见的情形是，我方敬酒人站起来，敬客人一杯酒，客人出于礼貌也跟着站起来，而且为了表示诚意往往一饮而尽。另客人意想不到的是“站着喝不算”，更何况我们徐州人在酒场上绝对是一致对外的，大家都说确实有这个规矩，客人只好认罚。
还有一条规矩也是陷阱，即“碰杯就要干，听响是两杯”，客人哪里知道这个，主人举杯敬酒，作为客人当然也要举杯相碰（国宴尚且碰杯），至于碰杯就干而且听响喝两杯，走遍中国，恐怕也就是我们徐州人能有此“发明创造”了。
还有就是巧立名目，劝客人喝酒。什么“前三杯酒一定要干，后面可以随意”，“女士给你敬酒，你好意思不干吗？”“你不喝鱼头酒，我们怎么吃鱼？”等等，尽可以归为这一类。其实，什么酒都可以喝，什么酒都可以不喝，喝不喝关键要看自己的承受能力。
但是，徐州人不管这些。不仅如此，徐州人还会向客人灌输喝酒比身体更重要的理念：“只要感情真，哪怕打吊针”，“只要感情铁，哪怕喝出血”等等。说得客人云里雾里，不知不觉头重脚轻，语无伦次。至此，我们徐州人方露出胜利者的微笑。
劝酒本身无可非议。尽地主之宜，让客人尽欢，实在是人之常情。然而，问题的关键在于，客人尽欢之时，主人在干什么？这是客人很在意的一个问题。蒙古人善饮酒，也善劝酒。凡是去过蒙古的人，都深深领教过蒙古人的唱歌劝酒，客人不喝，热情好客的蒙古人会一直唱下去，客人醉成一滩泥之时，主人也走路打晃，宾客尽欢，其乐融融。
因而醉过之后，让人念念不忘的是蒙古人的热情；东北人用大玻璃杯喝白酒，主宾尺度相同，主人大口喝酒，大块吃肉，同时也劝客人入乡随俗，若客人不喝，会让主人觉得你不够朋友，所以，醉在东北人的酒桌上，让你感受到的是东北人的豪爽。相比之下，徐州人的劝酒规矩实在令人不敢恭维。
笔者身为徐州人，无意玷污我们徐州人的形象。然而，在大力倡导新时期徐州人文精神的今天，我们徐州的酒文化似乎也需作一番扬弃，与时俱进，大有必要。敬酒不缠酒，多在“敬”字上下功夫，多在“情”字上做文章，让客人来徐州喝得尽兴，喝得舒坦，即使醉倒在徐州，还直夸徐州人“有情有义”，那才是真正的徐州“酒文化”呢！
1、航嘉、曜昊、凌翔、德华、璇绪、煜祥、隽安、骏悦、炎睿、志涛
2、忠彦、晋龙、运斌、城弩、畅明、泽曜、思明、振博、雨宁、少波
3、英鸿、烨良、圣浩、景锋、晨骏、鸿识、腾逸、竹雨、材济、开朗
4、思成、鸿文、靖明、初成、先谊、尧博、明乐、维宏、润喆、杰慕
由于藏区的特殊地理环境，造就了藏族独特的食品结构和饮食习惯。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。而今天的藏族文化要带大家去了解的就是这酥油茶，一起去看看吧。
人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。
藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。
藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛”，意思是搅动的茶。并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
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