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风干鸡
材料：鸡腿和鸡翅根。
配料：蒜蓉、酱油、盐、糖、椒盐、鸡精。
做法：
1、将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐，放入冰箱冷藏。
2、放一天后拿出，若盘中有水，就放在窗口风干，在放入冰箱两天。
3、把鸡腿拿出来用水把表面椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
4、放到盘中，盘子里放个能隔水的东西。
5、上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
6、去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
1、用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。
2、芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。
3、酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
4、调料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅匀。
5、起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。
6、接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。
7、把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。
8、腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。
桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮；烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻；桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等食品。
橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口开胃。
橘皮酒：把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用，如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮菜：把新鲜的橘皮在清水中泡2天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了可口的下酒菜。
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